Perle de Bourgogne : le cocktail signature de Grappille
Aux origines de Perle de Bourgogne
À l’occasion des 1 an de Grappille, Xavier Thuizat a dévoilé Perle de Bourgogne. Une création imaginée avec le mixologue Matthias Giroud. Pensé comme une rencontre entre l’univers du vignoble français et l’art de la mixologie, ce cocktail s’ancre dans la richesse historique et culturelle des terroirs bourguignons. En effet, pour cette création, Xavier Thuizat et Matthias Giroud ont puisé leur inspiration à Meursault, terre natale de Xavier et référence incontournable des grands vins blancs de Bourgogne. Perle de Bourgogne est donc une invitation à redécouvrir ce terroir à travers une écriture nouvelle, où les grands marqueurs aromatiques de Meursault s’expriment avec finesse dans l’univers de la mixologie.
Le cocktail signature de Grappille
Disponible dès maintenant à la dégustation chez Grappille, Perle de Bourgogne se découvre comme un cocktail d’apéritif, servi frais, pensé comme une véritable mise en bouche. Ce cocktail à base de vin, à basse teneur en alcool (14 degrés) propose une expérience légère, où la fraîcheur, la finesse végétale et la précision aromatique ouvrent le palais.
La signature aromatique du cocktail
Perle de Bourgogne est élaboré à partir d’un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc du Domaine Alexandre Parigot, de Marc de Bourgogne, de fleur de sureau, d’un distillat de feuille de cassis, ainsi que d’une liqueur artisanale « Jardin du Cloître » Alchimiste, aux notes de sauge, de camomille, de thym et d’hysope. Un cocktail faible en alcool, mais riche en caractère, avec une expression végétale, élégante et précise.
L'héritage des grands terroirs bourguignons
Le vignoble de Bourgogne trouve ses origines à l’époque gallo-romaine avant d’être façonné au fil des siècles par les ordres monastiques. Héritiers d’un savoir-faire ancestral, les moines ont contribué à révéler les terroirs qui font aujourd’hui la renommée mondiale des vins bourguignons.
L’appellation Meursault blanc séduit par sa robe or pâle aux reflets verts, évoluant avec le temps vers des nuances plus dorées. Son bouquet raffiné dévoile des arômes de fruits mûrs, d’amande et de noisette grillées, accompagnés de notes florales, de miel, de beurre frais et d’agrumes. Une expression profonde, portée par une belle minéralité.